• RESTAURANT

• MENÚ DÉCOUVERTE

• CARTA PRIMAVERA

• MENÚS DE CAP D'ANY I DE L'ANY NOU

• LA CARTA

• CELLER

Només per tastar la
Cuina d’en Sébastien ja
paga la pena fer estada a
l’Hotel. Sébastien Lobel,
format als millors fogons
del continent, a Relais et
Châteaux i estrelles
Michelin com La Rotonde
de Lyon, Le Château
Blanc de Lille, L’Odissea
d’Orriols..., barreja i crea
amb el bo i millor de la
mar i de la terra a cada
estació.

Haver estat tot un any a
Matignon, a París, al
gabinet del Primer
Ministre, condiciona una
elevada exigència a l’hora
del repàs. Què us
semblaria començar amb
Foie-gras de la maison
aux figues, continuar amb
un bon Filet de boeuf
façon Rossini i acabar
amb un irresistible Coeur
au chocolat...? La carta

En Sébastien us proposa,
a la Carta de Primavera i
Estiu, amanides de
gambes à la mangue,
Bacallà en croûte
d’ametlles, Carpaccios de
tonyina, pop i peus de
porc, Arrossos negres,
Tallarines fresques al
pesto... I de postres, què
tal un tast de Nougat
glacé à la lavande...?

Menús de cap d'any i de l'any nou

Fidels a l’estacionalitat, a
la Tardor/Hivern
s’imposen les Cremes de
carbassa amb llet
d’ametlla, els Ous
escalfats amb encenalls
de jabugo... Quan fa més
fred, la fusta del
menjador ens embolcalla
en un ambient càlid; és
l’hora de tastar la Carta
de Muntanya: Sopes de
ceba, raclettes i
tartiflettes, fondues...
Per acabar, us suggerim
el Cruixent de poma al
forn amb gelat de
vainilla, el Pastís de
mirtils...

L’Empordà és terra de
vins, amb D.O. controlada
i segell de qualitat.
Garriguella mateix
compta amb més d’un
celler.
A la nostra carta hi
trobareu vins de Can
Trobat, de l’Espelt, de
Peralada, Rigau Ros de
Capmany...
També vins de Catalunya
nord (Château Montana),
Rioja, vins de la Savoia
(Apremont, Mondeuse,
Pinot), vins de Bordeus...
així com caves i
xampanys.

Reservar