Die Möglichkeit, Sébastiens
Küche zu kosten, ist allein
schon den Aufenthalt in
unserem Hotel wert.
Sébastien Lobel, der an den
besten Herden des
Kontinents – bei der
Hotelkette Relais et
Châteaux und bei Michelin-
Sterne-Restaurants wie La
Rotonde in Lyon, Le Château
Blanc in Lille, L’Odissea in
Orriols ... – lernte, verwendet
für seine Kreationen nur das
Beste, was Meer und Land
zu jeder Jahreszeit zu bieten
haben.

Nach einem Jahr im Sitz des
französischen
Premierministers in
Matignon (Paris) stellt man
hohe Ansprüche an sich
selbst. Was halten Sie
davon, mit einer Foie-gras de
la maison aux figues zu
beginnen, ein gutes Filet de
boeuf façon Rossini folgen
zu lassen und sich als
krönenden Abschluss ein
unwiderstehliches Coeur au
chocolat munden zu lassen?

In der Frühjahrs- und
Sommerkarte schlägt
Sébastien unter anderem
Garnelensalat à la mangue,
Stockfisch en croûte von
Mandeln, Carpaccios von
Thunfisch, Oktopus und
Schweinsfüßen, Schwarzen
Reis oder frische Tagliarini
al pesto vor. Und zum
Nachtisch können Sie
Nougat glacé à la lavande
kosten.

Dem Gartenkalender folgend
rücken auf der Herbst- und
Winterkarte Gerichte wie
Kürbiscreme mit
Mandelmilch oder Pochierte
Eier mit Spänen vom
Jabugo-Schinken in den
Vordergrund. Während es
draußen kälter wird, bietet
die Holzdekoration des
Speisesaals gemütliche
Wärme. Nun ist die Zeit
gekommen, die Bergküche
zu kosten: Zwiebelsuppen,
Raclettes und Tartiflettes,
Fondues ... Hierzu
empfehlen wir Ihnen als
Dessert zum Beispiel den
Backapfel mit Vanilleeis oder
unsere Blaubeertorte

Das Empordà ist eine
Weinbauregion mit
kontrollierter
Ursprungsbezeichnung und
Qualitätssiegel. Auch in
Garriguella gibt es mehrere
Kellereien.
Auf unserer Karte finden Sie
Weine von Can Trobat,
L’Espelt, Peralada, Rigau
Ros de Capmany usw., aber
auch solche aus
Nordkatalonien (Château
Montana), Rioja, Savoyen
(Apremont, Mondeuse,
Pinot), Bordeaux ... sowie
Cavas und Champagner

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