Sólo por probar la Cocina
de Sébastien, vale la
pena disfrutar de una
estancia en nuestro
hotel.
Sébastien Lobel, formado
en los mejores fogones
del continente, en Relais
et Châteaux , en
restaurantes con
estrellas Michelin como
La Rotonde de Lyon, Le
Château Blanc de Lille,
L’Odissea de Orriols...,
mezcla y crea, sacándole
el máximo partido a los
productos del mar y de la
tierra en cada estación .
Su estancia en Paris, en el gabinete del Primer Ministro, en Matignon, avala una elevada exigencia a la hora de preparar y decorar los platos. ¿Qué le parece empezar con Foie-gras de la maison aux figues, continuar con Filet de bœuf façon Rossini y acabar con un irresistible Cœur au chocolat...?
Sébastien les propone , en su Carta de Primavera y Verano, ensaladas de gambas à la mangue, Bacalao en croûte de almendras, Carpaccios de atún, pulpo y manitas de cerdo, Arroces negros, Tallarines frescos al pesto... Y de postre, ¿qué tal un Nougat glacé à la lavande...?
Menús de nochevieja y del año nuevo
Acordes con cada estación, durante los meses fríos se imponen les Cremas de calabaza con leche de almendra, los Huevos escalfados con virutas de jabugo... Cuando las temperaturas bajan, la madera del comedor nos envuelve en un ambiente cálido; es el momento de probar la Carta Montañesa: Sopas de cebolla, raclettes y tartiflettes, fondues... Para acabar, sugerencias ineludibles: Crujiente de manzana al horno con helado de vainilla, Pastel de arándanos...
El Empordà es tierra de
vinos de calidad con D.O.
controlada. Sin ir más
lejos, Garriguella cuenta
con varias bodegas.
En nuestra carta
encontrará caldos
seleccionados de Trobat,
Espelt, Peralada, Rigau
Ros de Capmany...
También vinos del Pays
catalan francés (Château
Montana), la Rioja,
Savoya (Apremont,
Mondeuse, Pinot),
Burdeos... así como
cavas y champagnes.
Reservar
Situado en la Costa Brava, cerca de Figueres, de Roses, de Empuriabrava y de Peralada, el hotel restaurante la Plaça en Guarriguella
es un establecimiento donde podrá saborear la cocina francesa.